Resep Chilli Oil
ala
Dimsum Kancrah
Dimsum adalah makanan yang sekarang banyak diminati oleh banyak kalangan, selain bisa disantap sebagai cemilan sehat juga cocok dinikmati diberbagai suasana,
Dan yang lebih enaknya lagi Dimsum disantap dengan berbagai cocolan, dalam kesempatan ini Dimsum Kancrah akan memberikan resep cocolan andalannya yaitu Chilli Oil ala Dimsum Kancrah. Yang dalam suhu ruangan Chilli Oil ini dapat disimpan selama sebulan lebih tanpa bahan pengawet.
Resep Chilli Oil Untuk Satu Kilo Penyajian:
1. 100gr Chilli flakes Extra Pedas*
2. 200gr Chilli flakes Cabai Merah Keriting**
3. Kaldu Ayam Knorr (atau sesuai selera)
4. Minyak Wijen
5. Garam
6. 200gr Gula Pasir (haluskan dengan blender)
7. Kecap Asin
8. Minyak sayur 1lt
*Bisa Dengan Cabai Kering Pedas yang bisa dibeli di pasar diblender sendiri atau Cabai kering yang sudah diolah oleh penjual
**Bisa Dengan Cabai Keriting Kering yang bisa dibeli di pasar diblender sendiri atau Cabai kering yang sudah diolah oleh penjual.
Cara Membuat:
Siapkan semua bahan sambil didihkan 1 liter minyak dalam wajan, setelah minyak panas masukkan cabai kering, sampai matang dan kemudian kecilkan api, maasukkan gula yang telah dihaluskan dan diaduk sampai rata dengan cabai, sampai tidak ada gula yang menggumpal, kemudian masukkan bumbu bumbu, garam, kecap asin, minyak wijen, tes rasa jangan lupa, matikan api, jangan sampai cabai kering nya gosong, dan chilli oil siap dihidangkan.
Catatan:
Untuk lebih nikmatnya campurkan chilli oil dengan mayonaise saat penyajian.
Dapat dinikmati untuk berbagai jenis makanan, bahkan dengan nasi panas pun sangat nikmat.